jueves, 9 de octubre de 2014

Festival Gourmet Internacional en Puerto Vallarta 2014

Desde hace dos décadas celebramos el Festival Gourmet Internacional en nuestra hermosa ciudad Puerto Vallarta. Este año nos alegramos de invitarte al 20 aniversario de este increíble evento,  dentro 13 - 23 Noviembre. Disfruta de algunas comidas exquisitas y experimenta la cuisine local de los destinos Puerto Vallarta, Nuevo Vallarta y Tepic.


El Festival Gourmet tiene lugar cada año y es esperado con impaciencia de las sibaritas y amantes de la cultura de todo el mundo. Los hoteles, restaurantes y cocineros más importantes colaborarán para crear los platillos regionales e internacionales que marcarán en  evento. Es un momento estelar por ambos locales y turistas - y será seguramente una experiencia inolvidable!

Hay promociones por todos los gustos y preferencias. Comenzando con una maravillosa show de inauguración, hay varios eventos donde visitantes pueden participar.


Since two decades we are celebrating the International Gourmet Festival in our beautiful city Puerto Vallarta. This year, we are pleased to invite you to the 20th anniversary of this gorgeous event, taking place from 13 - 23 November. Treat yourself to some fine food and experience the local cuisine of the destinations Puerto Vallarta, Nuevo Vallarta and Tepic.

The Gourmet festival takes place every year and is eagerly awaited by epicurean and culture lover of all parts of the world. The most important hotels, restaurants and chefs work together in order to create the regional dishes and delicacies that characterize the event. It is a culinary highlight for both locals and tourists - and will definitely be an experience to remember!

There are offers for every taste and preferences. Starting with a great opening show, there are various events visitors can participate in. Read more about it on






miércoles, 10 de septiembre de 2014

Visita el Malecón de Puerto Vallarta

La sección del Malecón comienza en el Hotel Rosita, el hotel más antiguo del centro, y termina en Los Arcos de piedra frente al Parque Lázaro Cárdenas, la plaza principal. Un nuevo rompeolas fue construido a lo largo de la zona de 12 cuadras y se amplió el paseo peatonal. Muchas palmeras nuevas y cómodas bancas proporcionan asientos con sombra. 

Diseños hechos con piedritas en el pavimento llaman la atención de los paseantes y proporcionan un toque artístico a todo el proyecto. Los diseños fueron creados por el artista Fidencio Benítez, un miembro de un fascinante grupo Huichol cuyas grandiosas obras de arte elaboradas con cuentas se pueden apreciar en galerías por toda la ciudad.

Todos los martes a las 9:30 de la mañana, los visitantes se reúnen frente a la escultura del Milenio, a un lado del Hotel Rosita, para participar en un recorrido gratuito de las esculturas de bronce que adornan el paseo del Malecón, a lo largo de la orilla del mar, con la Bahía de Banderas como imponente telón de fondo. Esta colección de esculturas ha crecido desde la colocación de la primera escultura, el Caballito de Mar, que fue colocado en 1976. Un símbolo emblemático de la ciudad.

Los Voladores de Papantla son otra de las muchas atracciones en el Malecón de Puerto Vallarta . Los cinco voladores, vestidos con ropajes tradicionales, trepan por un poste de 15 metros. Uno de ellos toca la flauta mientras permanece sentado en la parte superior del poste, mientras que los otros cuatro literalmente se arrojan de cabeza desde la parte superior del poste, colgando de sus tobillos mediante una cuerda hasta llegar al suelo. Actúan para recibir propinas, por lo tanto debemos ser generosos.

By: Hotel Rosita

viernes, 15 de agosto de 2014

Temperatura ideal para Vinos

Antes de servir un vino, lo primero que tenemos que tener en consideración es la temperatura de servicio, que tiene que ser la correcta para cada tipo, para poder apreciar todas sus cualidades organolépticas.

Un vino tinto a una alta temperatura (22º C) puede parecer ardiente, por el exceso volátil del alcohol, y el mismo vino a su correcta temperatura se muestra más suave y fluido. Si por el contrario lo enfriamos a menos de 10º C iremos eliminando su capacidad olfativa y notaremos en exceso su cuerpo, y la
astringencia provocada por los taninos.

Con lo que si el calor acentúa la acidez y el frió la astringencia, los vinos blancos y rosados, que no son astringentes por falta de tanino, tienen que servirse fríos, para disminuir la sensación de acidez, y afloran los componentes frutales y se vuelve agradable y refrescante.

El vino debe guardarse a una temperatura constante, lo más aconsejable es que sea entre los 5 y los 15º C, siendo la ideal entre los 10-12º C, y se tienen que evitar las variaciones bruscas de temperatura. A mayor temperatura el vino acelera su proceso de envejecimiento, con lo que se acorta su vida.

Las temperaturas teóricas ideales de servicio de los distintos vinos son:

miércoles, 16 de julio de 2014

11 Datos curiosos sobre la pizza.

La pizza es uno de los platos favoritos, y elegidos, por gran parte de la población alrededor del mundo. Cada tipo de pizza tiene su estilo y varía según la zona geográfica.

A continuación vas a ver una lista con curiosidades e información sobre la pizza que te pueden interesar y, en algunos casos, sorprender seguramente.


  1. Las pizzerias representan casí el 20% de los restaurantes.
  2. Las mujeres dejan mejor propina a los deliveries de pizza.
  3. El líder en entregas de pizza a domicilio, a nivel mundial, es Domino´s Pizza.
  4. La pizza más grande del mundo tiene una longitud de 192 metros cuadrados y se cocinó en Bogotá.
  5. El día de la semana en el cual se come más pizza es el sábado y por la noche.
  6. Sólo en los EE.UU. hay más de 61,000 pizzarias.
  7. Las mujeres son dos veces más propensas que los hombres para pedir verduras en la pizza.
  8. El 36% de las personas considera que la pizza es el desayuno perfecto.
  9. El más popular es el pepperoni superando llegando a aproximadamente el 36 por ciento de todos los ingredientes en las pizzas ordenó
  10. Sobre una base anual, la persona promedio consume alrededor de 23 kilos de pizza, lo que equivale a alrededor de 46 cortes.
  11. alimentos para diabeticos

lunes, 23 de junio de 2014

Lasagna al Forno

Lasagna al Forno Porto Bello
La gastronomía de Italia es una de las más variadas del mundo, sus cocinas reflejan ésta gran variedad cultural en sus regiones así como la diversidad de su historia. 

Hoy les compartimos la receta de esta deliciosa lasagna.

Ingredientes
  
·         100 grs.          HOJA DE PASTA FRESCA *
·         130 grs.          SALSA BOLOGNESA*
·         15 grs.            QUESO PARMESANO
·         50 grs.            QUESO MOZZARELLA
·         60 grs.            SALSA BECHAMEL
·         100 grs.          CREMA LINCOT
·                                  SALSA POMODORO


Esta receta normalmente se elabora en un baño maría entero ya que es la forma correcta de hacer este platillo, con la única diferencia que en el baño maria salen 15 órdenes de lasagna, en esta receta la elaboración es específicamente para una orden.

Las hojas de pasta deben estar lo suficientemente finas para logran hacer con éstas 8 tiras, para crear 8 niveles.

Se precocinan las tiras de pasta para acomodar la primera en el fondo del contenedor y cubrirla en salsa bolognesa, la segunda, encima de la primera, con igual cantidad de salsa bolognesa, la tercera, encima de la segunda, con la salsa bechamel y el queso mozzarella y parmesano y así hasta llegar a la ultima capa que no tendrá que tener absolutamente nada encima.

Con la pasta se forman tiras de 45 cm. De largo aproximadamente y del espesor más delgado que para el fettucine. Se cocina la pasta en abundante  agua salada con un poco de aceite vegetal para evitar que se pegue y se deja cocinar de 4 a 5 minutos, se escurre y se pasa en un contenedor con agua y hielo para después pasarla sobre un trapo y quitarle el excedente de agua. En un baño maría entero de 10 cm. De alto embarrado con un poco de aceite vegetal, se acomoda la primera capa de pasta teniendo cuidado de que quede del mismo tamaño que el interior del molde. Encima de esta se vierte unas 6 cucharadas de salsa bolognesa que se esparcirá por toda la superficie para seguir con una  segunda capa a la cual se pondrá de la misma forma la misma cantidad de salsa encima, la tercera capa se cubrirá con la salsa de bechamel y queso y así se seguirá poniendo otra capa más con bolognesa seguida de otra capa igualmente con bolognesa, otra capa con salsa bechamel, otra con bolognesa y para terminar una capa de pasta únicamente. Se tapa el molde herméticamente con papel de aluminio perfectamente sellado y  doblado en el borde. El producto así terminado se horneara con una charola volteada abajo del molde, por un tiempo aprox. de 40 minutos.


miércoles, 21 de mayo de 2014

10 razones para comer Pizza


Todos sabemos que la Pizza es deliciosa es por ello que te compartimos  10 razones para comer pizza.

1. Nutre tu mente, cuerpo y alma


Muchos las consideran “comida chatarra”, pero es todo lo contrario, si te comes una pizza hecha con queso, carne, tomate y además le añades algunos vegetales, no necesitas nada más para que tu comida resulte de lo más completa. Ésta contiene carbohidratos (en la harina), proteínas (en el queso y la carne), grasas (queso y carne), fibra, vitaminas y minerales. Cien gramos de pizza aportan unas 230 calorías, por lo tanto, una ración pequeña puede ser apta incluso para dietas de adelgazamiento. Ojo, se hornea, no se fríe, por lo que no tiene grasas trans añadidas.

2. Es uno de los alimentos más deliciosos 

Si no te gusta la pizza, seguramente es porque eres una de ellas. No hay razones para que no te guste la pizza. Ya sean dulces o saladas, son un manjar. En México son deliciosas, pero si se habla de las más ricas, pueden estar entre las Neoyorquinas y las de Buenos Aires ya que tras la Primera Guerra Mundial y la emigración de numerosos italianos a estas dos ciudades, se popularizó el consumo de pizza en las mismas.

Este platillo es tan exquisito que incluso hay papas fritas, gomitas, chicles y baguetes con sabor a pizza.  

3. Es fácil de conseguir

Hay en todos lados, hay restaurantes, changarros y puestos que ofrecen este delicioso disco de masa. La pizzería local es la clave (hay secretos bien guardados en todas las zonas) y la mayor parte tiene servicio a domicilio y regularmente son más baratas.  Mamma’s Pizzas, Pizza Jazz Café, Perro Negro, Central de Pizzas, Gigio’s, Juliu’s y una infinidad más. Como dice Amira “lo buscas, lo conseguirás”.

4. Es barata

150 pesos por una pizza mediana de las marcas más “industriales” (que ya no son tan malas como antes desde que renovaron sus ingredientes). En las pizzerías locales puedes llegar a encontrar rebanadas por 20 pesos y pizzas completas por 100. En algunas esquinas de N.Y. se pueden encontrar rebanadas gigantes en un dólar (las mejores que he probado). Es el alimento perfecto para todos, incluso para los rotos.

5. Es el alimento para echarla

No te tienes que mover de tu cama ya sea que estés crudo, jugando videojuegos o viendo alguna película; llega solita a tu casa. Atascarse de pizza es la mejor combinación y aún mejor si lo único que tienes que hacer es una llamada y estará calientita afuera de tu domicilio. Escuchar ese claxon de moto cuando te mueres de hambre es uno de los mejores sonidos de la tierra.

6. Poco tiempo de espera

No sólo llega a tu casa, en la mayoría de las pizzerías, se ha regularizado que la pizza llegue en menos de media hora y en muchos otros casos si llega después de dicho límite de tiempo es gratis. No es mito, ya me ha sucedido algunas veces y te alegra mucho el día.

7. Personalizable         

Es como armar una creación de lego, un rompecabezas que te puedes comer. Le puedes poner los ingredientes que quieras, carne, pepperoni, cebolla, piña, anchoas, jamón, chocolate, nueces, papas, muégano, rajas poblanas, mole de olla, caña de azúcar (seguro a alguien le gusta) o lo que más se te antoje. Es como hacer tu Frankenstein de masa.

8. Delicioso aroma

Como en las caricaturas en donde los personajes vuelan siguiendo con la nariz el olor a pizza, el aroma que desprende este platillo es inigualable.

9. Es cool

Comer pizza es cool para una reunión con amigos, como cena de media noche o realmente en cualquier momento. No por algo es el alimento favorito de Mario Bros.. Tiene una razón de ser el alimento predilecto de las tortugas ninja, el de Yo-Noid y hasta el de los Samurai-Pizza Cats. No existen las casualidades.

10. Es el alimento ideal para la cruda

Después de una noche de fiesta, la cruda es el castigo que se paga, pero si puedes pedir una pizza, ya no hay problema. Además de que la puedes consumir mientras estás podrido sobre el sofá viendo televisión, es un alimento llenador que acabará con parte de la tan desagradable resaca. Acompáñala con litros de agua, una buena película o una buena selección de videojuegos y tu día “perdido” ya no lo será tanto.



jueves, 15 de mayo de 2014